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Ofenkürbis

[recipe name=”Ofenkürbis” photoid=”236″ galleryid=”253″ rating=”3″ type=”snack” servings=”2″ preptime=”10m” cooktime=”25m”]
[ingredient name=”kuerbis” amount=”400″ hint=”Hokkaido.”]
[ingredient name=”salz” amount=”1″]
[ingredient name=”Marinade” separator=”true”]
[ingredient name=”olivenoel” amount=”2″]
[ingredient name=”knoblauch” amount=”1″]
[ingredient name=”kreuzkuemmel” amount=”1″ customfactor=”5″ customunit=”TL” hint=”Sticht ein wenig hervor, eventuell auf ½ Teelöffel reduzieren.”]
[ingredient name=”paprikapulver” amount=”1″ customfactor=”5″ customunit=”TL”]
[ingredient name=”majoran” amount=”1″ customfactor=”5″ customunit=”TL”]
[ingredient name=”currypastegelb” amount=”1″ customfactor=”5″ customunit=”TL” hint=”Gestrichener Teelöffel.”]
[ingredient name=”pfeffer” amount=”1″]
[ingredient name=”Dip (optional)” separator=”true”]
[ingredient name=”magerjoghurt” amount=”80″]
[ingredient name=”kraeutermischung” amount=”1″ customfactor=”10″ customunit=”EL” hint=”Zum Beispiel Minze, Basilikum, Thymian oder Petersilie.”]
[ingredient name=”pfeffer” amount=”1″]
[ingredient name=”salz” amount=”1″]
[review]
Der Ofenkürbis eignet sich besonders als Beilage zu Fleisch, zum Grill oder als Partysnack. Durch das Salzen ist der Kürbis leicht süßlich. Außerdem hat er eine leicht mürbe Konsistenz. Die Marinade ist äußerst würzig. Naturjoghurt passt zum Neutralisieren dazu.
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[instructions]
Hokkaido waschen, längsseits halbieren und entkernen.
Hinweis: die dünne Schale kann bei Hokkaido dran bleiben.
Hokkaido in 2-3 cm dicke Spalten schneiden.
Kürbisspalten salzen.
Marinade: Öl, grob gehackten Knoblauch und Gewürze in einer Schüssel vermengen.
Kürbisspalten in der Marinade schwenken.
Optional: Marinierte Kürbisspalten über Nacht zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Marinierte Kürbisspalten in eine Auflaufform legen und bei 200° C im Backofen für 25 Minuten backen.
Joghurt-Dip: Joghurt mit Salz, Pfeffer und frischen, geschnittenen Kräuter würzen.
Gebackene Kürbisspalten warm oder kalt mit Dip servieren.
[/instructions]
[/recipe]

Tipp:

Die Marinade eignet sich auch für anderes gebackene Gemüse wie zum Beispiel Kartoffeln, Champignons, Paprika, Zucchini oder Gurken.

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Griesklöße

[recipe name=”Griesklöße” photoid=”233″ galleryid=”53″ rating=”5″ type=”side” servings=”2″ preptime=”15m” cooktime=”15m”]
[ingredient name=”milchfettarm” amount=”250″]
[ingredient name=”griess” amount=”100″]
[ingredient name=”butter” amount=”15″ hint=”Eventuell 30 g Butter. Alternativ Margarine.”]
[ingredient name=”ei” amount=”1″ hint=”1 bis 2 Eier: je nach Größe der Eier und Konsistenz des Teigs.”]
[ingredient name=”kurkuma” amount=”1″ hint=”Alternativ Curry.”]
[ingredient name=”salz” amount=”1″]
[ingredient name=”zucker” amount=”1″ customfactor=”5″ customunit=”TL” optional=”true” exclude=”true”]
[ingredient name=”kraeutermischung” amount=”1″ optional=”true” exclude=”true”]
[review]
Kleine Grießklößchen als Einlage für Suppen. Sie schmecken aber auch ohne Suppe mit süßer Vanille-, Preiselbeer-, Kirsch- oder Himbeersoße oder Marmelade.

Siehe auch mein Rezept für Mehlklöße.
[/review]
[instructions]
Milch, Salz, Kurkuma, (Kräuter) und Butter zum Kochen bringen.
Grieß zügig einrieseln lassen und stets rühren.
Die Masse aus dem Kochtopf lösen und abkühlen lassen.
Wasser (oder Brühe) in einem weiteren Kochtopf zum Kochen bringen.
Sobald der Teig abgekühlt ist, mit den Händen das Ei einkneten.
Aus dem Teig kleine Klößchen formen
Die Klößchen anschließend in das kochende Wasser geben.
Hinweis: Die Klößchen können direkt in einer Suppe gekocht werden, allerdings wird die Suppe dann durch die abfallende Grießteilchen trüb.
Etwa 10 Minuten auf mittlerer Herdstufe leicht köcheln lassen.
Sobald die Grießklöße an der Oberfläche schwimmen, in einem Sieb abtropfen.
[/instructions]
[/recipe]

Variationen:

Der Teig kann beliebig ergänzt werden: zum Beispiel mit Frischkäse, fein geriebener Käse, sehr fein gehackter Schinken mit einer Prise Paprikapulver oder Kräuter.

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Naleśniki (polnischer Pfannkuchen)

[recipe name=”Naleśniki” photoid=”231″ galleryid=”55″ rating=”4″ type=”snack” servings=”8″ preptime=”10m” cooktime=”20m” marinadetime=”10m”]
[ingredient name=”pfannkuchen” amount=”8″ hint=”Siehe Pfannkuchen-Rezept. Hauchdünn zubereiten.”]
[ingredient name=”Quarkfüllung” separator=”true”]
[ingredient name=”magerquark” amount=”500″]
[ingredient name=”eigelb” amount=”1″]
[ingredient name=”zucker” amount=”1″ customfactor=”15″ customunit=”EL” hint=”Gehäufter Esslöffel. Alternativ 2 Packungen Vanillezucker.”]
[ingredient name=”zimt” amount=”1″ optional=”true” customunit=”Prise”]
[ingredient name=”Sahnesoße (optional)” separator=”true”]
[ingredient name=”sauresahne” amount=”80″ customunit=”ml” optional=”true” exclude=”true”]
[ingredient name=”zucker” amount=”40″ optional=”true” exclude=”true”]
[review]
Mein erstes polnisches Gericht! Naleśniki sind im Grunde Pfannkuchen. Dazu gibt es eine cremig, süße Quarkfüllung.

Danke Mali, für das leckere Rezept! :-)

Siehe auch das eng verwandte Rezept für russische Blinis.
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[instructions]
Man nehme die üblichen verdächtigen Zutaten für hauchdünne Pfannkuchen und stelle genügend von diesen her.
Quarkfüllung zubereiten: Quark, Eigelb, Zucker zusammenrühren.
Auf jeden Pfannkuchen kommt ein übervoller Esslöffel Quarkfüllung.
Origami für Anfänger: belegte Pfannkuchen zu Dreiecken falten.
Optional: Pfannkuchendreiecke von beiden Seiten dunkel braten, mit Deckel drauf auf der Pfanne (schmeckt auch kalt).
Reinbeißen.
Sahnesoße (optional):
* Saure Sahne und Zucker vermischen.
* Jeweils 1 EL über den Pfannkuchen geben (entspricht zusätzlich 32 kcal pro Pfannkuchen).
[/instructions]
[/recipe]

Tipps:

Die Quarkfüllung lässt sich hervorragend mit Früchten wie zum Beispiel Mango erweitern. Statt Sahnesoße geht auch Fruchtbuttermilch.

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Gefüllte Tomaten

[recipe name=”Gefüllte Tomaten” photoid=”216″ galleryid=”57″ rating=”5″ type=”snack” servings=”6″ preptime=”10m” cooktime=”25m”]
[ingredient name=”tomate” amount=”6″]
[ingredient name=”ziegenkaese” amount=”35″ hint=”Der Ziegenkäse ist mir zu mild, daher wäre Schafskäse wohl die bessere Wahl.”]
[ingredient name=”walnuss” amount=”20″ hint=”Klein gehackt. Eventuell 5 g mehr. Alternativ gehackte Paranüsse.”]
[ingredient name=”rosine” amount=”15″]
[ingredient name=”pflaumegetrocknet” amount=”15″]
[ingredient name=”petersilie” amount=”1″]
[review]
Die gefüllten Tomaten eignen sich besonders als Beilage oder Partysnack. Innen knusprig, außen weich. Der Tomatensaft erhält durch die Füllung eine angenehme Süße.
Dieses Gericht ist zufällig entstanden: Ursprünglich war die Käse-Nuss-Pflaumen-Mischung als Fischkruste gedacht, die ist allerdings gescheitert. Doch an jenen Tag hatte ich Tomaten über und plötzlich war die Füllung in einer gelandet – hinter diesem mysteriösen Vorfall vermute ich meinen Hausgeist, der mir bestimmt erneut einen Streich spielen wollte…
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[instructions]
Ofen auf 200° C vorheizen.
Tomaten waschen.
Tomaten von oben aufschneiden, den Strunk entfernen und ein tiefes Loch aushöhlen.
Käse, Nüsse, Rosinen und Pflaumen klein hacken und miteinander verschmischen.
Hinweis: Die Nüsse nicht zu klein malen.
Käse-Nuss-Pflaumen-Masse großzügig in die Tomaten stopfen.
Tomaten im Backofen bei 200° C für 25 Minuten backen.
Mit Petersilie verzieren.
Am besten warm verzehren. Kalt schmeckt aber auch.
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[/recipe]

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Blaubeersirup

[recipe name=”Blaubeersirup” photoid=”212″ galleryid=”78″ rating=”5″ type=”jam” servings=”23″ preptime=”5m” cooktime=”25m”]
[ingredient name=”blaubeeretk” amount=”120″]
[ingredient name=”ahornsirup” amount=”120″ customfactor=”1″ customunit=”g” hint=”Alternativ Zucker.”]
[ingredient name=”wasser” amount=”100″ customunit=”g”]
[ingredient name=”zitrone” amount=”1″ customfactor=”10″ customunit=”EL”]
[review]
Süßer Blaubeersirup passt super zu Pfannkuchen oder Pancakes und bestimmt auch zu Milchreis oder Grießbrei.

Weitere Rezepte für Sirup gibt es hier.
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[instructions]
Tiefgefrorene Blaubeeren in der Mikrowelle kurz antauen.
(Frische Blaubeeren waschen und trocknen.)
Blaubeeren pürieren.
Blaubeerpüree mit Wasser, Ahornsirup und Zitronensaft in einem Kochtopf auf mittlerer Herdstufe zum köcheln bringen.
Auf niedriger Herdstufe herunterschalten.
25 Minuten köcheln, dabei regelmäßig umrühren.
Sirup in eine Gefäß gießen und verschließen.
Im Kühlschrank hält der Sirup etwa ein halbes Jahr.
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[/recipe]

Tipp:

Falls der Sirup zu dickflüssig wird, etwas mehr Wasser einrühren.

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Griesbrei mit Kirschsoße

[recipe name=”Griesbrei” photoid=”197″ galleryid=”66″ rating=”4″ type=”snack” servings=”2″ preptime=”10m” cooktime=”15m”]
[ingredient name=”milchfettarm” amount=”500″ hint=”Alternativ Sojamilch oder Mandelmilch.”]
[ingredient name=”salz” amount=”1″]
[ingredient name=”griess” amount=”60″ hint=”Für eine festere Konsistenz etwas mehr Grieß verwenden.”]
[ingredient name=”vanillezucker” amount=”20″ customunit=”g” customfactor=”1″ hint=”Siehe Rezept. Alternativ beliebiger sonstiger Zucker.”]
[ingredient name=”butter” amount=”15″ hint=”Alternativ Kokosnussöl, Walnussöl oder Rapsöl.”]
[ingredient name=”ei” amount=”1″]
[ingredient name=”vanilleschote” amount=”1″ optional=”true” exclude=”true” hint=”Das Vanillemark. Alternativ 1 TL Vanilleextrakt.”]
[ingredient name=”zitrone” amount=”2″ customunit=”TL” customfactor=”5″ optional=”true” exclude=”true” hint=”Der Saft. Alternativ auch etwas geriebene Schale.”]
[ingredient name=”Kirschsoße” separator=”true”]
[ingredient name=”kirschetk” amount=”1″ hint=”Alternativ frische Kirschen oder Kirschen im Glas.”]
[ingredient name=”puddingpulver” amount=”1″ customfactor=”37″ customunit=”Packung” hint=”Ich nehme Vanillepudding, Schoko schmeckt vielleicht auch. Alternativ 30 g Stärke mit 7 g Vanillezucker.”]
[ingredient name=”salz” amount=”1″]
[review]
Grießbrei süß und locker. Ideal als Nachtisch, als Snack für Zwischendurch oder bei Halsschmerzen. :-)
Verfeinern kann man den Grießbrei besonders gut mit Zitronensaft oder Zitronenschale. Anstatt Kirschsoße, kann man den Brei einfach pur essen, Zimt und Zucker drüberstreuseln, Früchte wie zum Beispiel gezuckerte Erdbeeren, Himbeersoße, Schokoladensauce oder Sirup verwenden.
In Italien streuen sie sogar Parmesan über den Grießbrei – die spinnen, die Römer! :-p

Der Grießbrei ist übrigens auch für Veganer akzeptabel, wenn man Sojamilch und Kokosnussöl verwendet und das Ei weglässt. Stattdessen könnte man eventuell eine kleine Banane zumischen. Um den Brei ohne Ei flauschig zu bekommen, würde ich versuchen, beim Aufkochen eine Prise Natron in die Milch unterzumischen.
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[instructions]
Kirschsoße:
* Puddingpulver mit etwas kalten Wasser (oder Kirschwasser) verrühren.
* Gefrorene Kirschen Kochtopf auftauen.
* Kirchen mit einer Prise Salz im Kochtopf aufkochen.
* Das angerührte Puddingpulver mit einem Schneebesen nach und nach einrühren.
Grießbrei:
* Eigelb und Eiweiß trennen.
* Das Eiweiß steif schlagen.
* Milch mit Salz in einem Kochtopf zum Kochen bringen.
* Sobald die Milch kocht, auf niedrigster Herdstufe runterschalten.
* Grieß langsam mit einem Schneebesen einrühren.
* Etwa 5 Minuten köcheln, bis der Gries vollkommen aufgequollen ist.
* Zucker und Vanillezucker dazugeben und gelegentlich umrühren.
* Kochtopf von der Herdplatte nehmen.
* Erst das Eigelb dann die Butter unterrühren.
* Eischnee vorsichtig unterheben.
Warm servieren (schmeckt auch kalt).
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Weniger Kalorien?

Wer weniger Kalorien bevorzugt, lässt insbesondere die Butter weg und/oder das Ei, durch letztes erhält der Grießbrei allerdings seine flauschige Beschaffenheit und gelbe Farbe.

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Pfannkuchen mit Mohnfüllung

[recipe name=”Pfannkuchen mit Mohnfüllung” photoid=”174″ galleryid=”72″ rating=”4″ type=”snack” servings=”8″ preptime=”5m” cooktime=”10m”]
[ingredient name=”pfannkuchen” amount=”8″ hint=”Siehe Pfannkuchen-Rezept.”]
[ingredient name=”mohngemahlen” amount=”50″]
[ingredient name=”milchfettarm” amount=”50″ hint=”Egibt eine dickflüssige Füllung, eventuell etwas mehr.”]
[ingredient name=”rohrzucker” amount=”20″]
[ingredient name=”honig” amount=”1″ customfactor=”5″ customunit=”TL”]
[ingredient name=”rum” amount=”1″ customfactor=”5″ customunit=”TL”]
[ingredient name=”rosine” amount=”10″]
[ingredient name=”walnuss” amount=”10″ hint=”Gemahlen.”]
[ingredient name=”zimt” amount=”1″]
[review]
Der etwas andere Belag: süß, sandig und trotzdem saftig.
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[instructions]
Milch, Zucker und Honig in einen Kochtopf aufkochen.
Herdplatte abschalten, Kochtopf von der Herdplatte nehmen.
Mohn, Nüsse, Rosinen, Rum und Zimt unterrühren.
[/instructions]
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Hinweis:

Die Füllung reicht für 8 Pfannkuchen (etwa 1 EL pro Pfannkuchen).

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Dünne Pfannkuchen

[recipe name=”Pfannkuchen” photoid=”173″ galleryid=”73″ rating=”4″ type=”snack” servings=”8″ preptime=”10m” cooktime=”20m” marinadetime=”10m”]
[ingredient name=”weizenmehl” amount=”150″ hint=”Ergibt ungefähr 6 bis 8 Pfannkuchen. Alternativ Weizenvollkornmehl.”]
[ingredient name=”ei” amount=”2″ hint=”Alternativ 2 Packungen Backpulver.”]
[ingredient name=”milchfettarm” amount=”300″ hint=”Alternativ Soja- oder Mandelmilch.”]
[ingredient name=”mineralwasser” amount=”100″ customfactor=”1″ customunit=”ml” hint=”Macht den Teig flauschiger. Ansonsten Apfelsaft, Apfelschorle, Wasser oder wieder Milch.”]
[ingredient name=”vanillezucker” customunit=”g” customfactor=”1″ amount=”10″ hint=”Siehe Rezept. Alternativ anderer Zucker. Menge kann auch doppelt werden.”]
[ingredient name=”salz” amount=”1″]
[review]
Nach den großer Erfolg von Crêpieren für Anfänger hier ein weiterer Klassiker: Pfannkuchen! Je nach Belag total süß oder herzhaft. Garantierte Abwechslung also! Da der Teig sehr dünnflüssig ist, eignet er sich nicht für Teigeinlagen wie zum Beispiel Apfel- oder Birnenstücke. Zu diesem Zweck besser den Teig für dicke Pfannkuchen verwenden.

Veganer ersetzen die Milch durch Apfelsaft, Soja- oder Mandelmilch und die Eier durch Backpulver.

Siehe auch Naleśniki, die polnische Variante von Pfannkuchen oder russische Blini. Oder finnischer Ofenpfannkuchen, der schmeckt ähnlich wie Pfannkuchen, ist aber etwas dicker und wird im Ofen statt in der Pfanne zubereitet.
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[instructions]
Teig vorbereiten:
* Milch, Mineralwasser, Eier, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
* Anschließend Mehl unterrühren.
* Optional: Teig 10 Minuten unter einem Küchentuch ruhen lassen. Der Teig quillt auf und wird noch dicker. Ist er zu dick, mit einen Schuss Milch verdünnen.
* Hinweis: Der Teig ist äußerst dünnflüssig und verteilt sich in der Pfanne praktisch von selbst. Er eignet sich nur schlecht zusammen mit Obststücken (z. B. Apfel oder Birne), da die Obststücke hauchdünn sein müssten.
Pfannkuchen backen:
* Eine beschichtete Pfanne mit ein wenig Öl einreiben, hierzu ein Küchenpapier verwenden.
* Pfanne auf hoher Herdstufe erhitzen.
* Sobald das Fett heiß ist, den Teig mit einer Kelle in die Pfanne einschenken, Teig durch Schwenken der Pfanne dünn verteilen.
* Pfannkuchen von beiden Seiten etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun ausbacken.
* Hinweis: Die Backzeit hängt von der Pfannengröße und der verwendeten Teigmenge ab.
* Für jeden weiteren Pfannkuchen die Pfanne wieder etwas mit Öl einreiben.
* Fertige Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und im Ofen bei niedriger Temperatur (50° C) warm halten.
Pfannkuchen warm oder kalt servieren. Beliebige Belege reichen (siehe unten).
Haltbarkeit: Im Kühlschrank gut 3 Tage. Lässt sich schlecht wieder aufwärmen, am besten im Ofen oder kurz in der Mikrowelle (nicht zu stark erhitzen).
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Mögliche Belege/Soßen:

Zimt, Zucker, Puderzucker, Sirup, Blaubeersirup, Karamellsirup, Marmelade, Nutella, Apfelmus, Frischkäse, Kochschinken, Mohnfüllung, Quarkfüllung, Himbeersirup, Honig, Erdnussbutter, Vanillesauce, Vanillesirup, Himbeersoße, Kirschsoße, Schokoladensauce.

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Milchreis

[recipe name=”Milchreis” photoid=”171″ galleryid=”41″ rating=”5″ type=”snack” servings=”4″ preptime=”5m” cooktime=”35m”]
[ingredient name=”rundkornreis” amount=”250″ hint=”Alternativ Nudeln für Milchnudeln.”]
[ingredient name=”milchfettarm” amount=”1000″ hint=”Alternativ Reismilch(!), Sojamilch oder Mandelmilch (vegan).”]
[ingredient name=”vanillezucker” amount=”20″ customunit=”g” customfactor=”1″ hint=”Siehe Rezept. Alternativ Kakao oder 1 Packung Puddingpulver.”]
[ingredient name=”salz” amount=”0.5″ customunit=”TL” customfactor=”4″]
[ingredient name=”butter” amount=”20″ hint=”Alternativ Kokosnussöl (vegan), Kakao/Schokolade oder (geschlagene) Sahne.”]
[review]
Ein Klassiker. Süß und cremig. Am besten gleich die doppelte Menge auf Vorrat kochen, damit sich das Gerühre auch lohnt! Ein Thermomix erleichtert die Zubereitung, da das Gerät automatisch rühren und erhitzen kann. Wer von Hand rührt und nicht aufpasst, den kocht die die (Soja-)Milch schnell über oder an. Kleiner Kochtipp: Reismilch läuft nicht über und passt außerdem perfekt zu Milchreis!

Neben Zimt und Zucker passt zu Milchreis beliebige süße Früchte wie beispielsweise Erdbeeren, Himbeer- oder Kirschsoße. Äpfel oder Birnen sind auch lecker, sowie (dazu) Schokoladensauce.

Siehe auch Kitchery, meine indische Version von Milchreis! Veganern könnte das Rezept für Kokosnussmilchreis interessieren.
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[instructions]
Reis, Milch, Vanillezucker und Salz in einen Kochtopf vermischen.
Hinweis: Ich empfehle dringend Rundkornreis statt Langkornreis zu verwenden, weil Rundkornreis die Milch viel besser ausnimmt.
Milch auf hoher Herdstufe kurz aufkochen, dabei durchgehend umrühren, andernfalls brennt der Milchreis schnell an.
Auf niedrigster Herdstufe herunterschalten (bei Cerankochfeld) oder abschalten.
Gelegentlich umrühren, bis der Milchreis nicht mehr kocht.
Den Milchreis 35 Minuten auf dem heißen Kochfeld mit geschlossenem Deckel ziehen lassen.
Butter bzw. Fett einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.
Milchreis solange auf der warmen Herdplatte ziehen lassen, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
Hinweis: Beim Milchreis sollte keine Flüssigkeit mehr vorhanden sein. Von der Milch soll nur eine cremig, schmierige Soße übrig bleiben.
Warm oder kalt servieren.
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[/recipe]

Mögliche Beläge/Soßen:

Zimt, Rohrzucker, Banane, Schokoladensauce, Erdbeeren, Kirchen, Himbeeren, Apfelmus, Marmelade, Sirup, Himbeersoße, Kirschsoße.

Tipp:

Wer den Milchreis noch klebriger mag, der kann anfangs einen halben Esslöffel Weizengrieß hinzugeben oder am Ende 20 g Haferkleie (letzteres sorgt zudem für einen Schub an Proteine.

Alternative Rezepte:
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Milchreis mit Zimtäpfeln

[recipe name=”Milchreis mit Zimtäpfeln” photoid=”141″ galleryid=”235″ rating=”3″ type=”meal” servings=”4″ preptime=”25m” cooktime=”35m”]
[ingredient name=”rundkornreis” amount=”250″]
[ingredient name=”milchfettarm” amount=”1000″]
[ingredient name=”halbfettbutter” amount=”45″ hint=”Alternativ Margarine.”]
[ingredient name=”vanillin” amount=”1″]
[ingredient name=”salz” amount=”1″]
[ingredient name=”apfel” amount=”4″]
[ingredient name=”zitrone” amount=”0.5″]
[ingredient name=”puderzucker” amount=”3″ customfactor=”5″ customunit=”EL”]
[ingredient name=”zimt” amount=”1″ customfactor=”3″ customunit=”TL”]
[review]
Das Äpfelschneiden ist ziemlich aufwendig, rentiert sich leider nicht. Die Äpfel schmeckt man kaum heraus, weil alles zerkocht ist. Dann lieber klassischen Milchreis.
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[instructions]
Äpfel waschen, schälen und in sehr kleine Stücke schneiden.
Zitrone pressen.
Zitronensaft, Zimt, Puderzucker und 15 g Butter in einem Kochtopf auf hoher mittlerer Stufe erhitzen.
Die Apfelstücke hinzugeben und 1 Minute anbraten.
Kochtopf anschließend auf niedriger mittlerer Stufe herunterschalten.
Äpfel regelmäßig umrühren, bis eine sirupartige Masse entsteht. (Dauert relativ lang, mindestens 20 Minuten.)
Milch mit Salz, Vanillezucker und 15 g Butter in einem zweiten Kochtopf zum Kochen bringen.
Reis waschen und abtropfen.
Reis in den Kochtopf geben und unter ständigen Rühren 5 Minuten kochen lassen.
Herdplatte abschalten, Kochtopf auf der heißen Platte stehen lassen.
Solange regelmäßig umrühren, bis die Milch aufhört zu blubbern (etwa 10 Minuten).
Reis weitere 15 Minuten quellen lassen.
Sobald die Soße fertig ist, 15 g Butter in den Milchreis unterrühren und anschließend 3/4 Apfelsirup.
Restlichen Apfelsirup als Soße verwenden.
Schmeckt am besten kalt.
[/instructions]
[/recipe]