Currygemüse (mit Tofu, Rosinen und Cashews)

[recipe name=“Currygemüse (mit Tofu, Rosinen und Cashews)“ photoid=“151″ galleryid=“237″ rating=“5″ type=“meal“ servings=“3″ preptime=“15m“ cooktime=“35m“]
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[ingredient name=“sojasosse“ amount=“1″ customfactor=“10″ customunit=“EL“]
[ingredient name=“rapsoel“ amount=“1″]
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[ingredient name=“blumenkohltk“ amount=“250″]
[ingredient name=“moehre“ amount=“250″ customfactor=“1″ customunit=“g“]
[ingredient name=“rosine“ amount=“60″ hint=“Alternativ Feigen.“]
[ingredient name=“cashewkerne“ amount=“60″]
[ingredient name=“zwiebel“ amount=“1″ hint=“Alternativ Schalotte.“]
[ingredient name=“ingwer“ amount=“1″]
[ingredient name=“knoblauch“ amount=“1″]
[ingredient name=“kokosnussmilch“ amount=“400″ hint=“1 Dose.“]
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[ingredient name=“kurkuma“ amount=“1″ customfactor=“3″ customunit=“TL“]
[ingredient name=“kreuzkuemmel“ amount=“1″ customfactor=“3″ customunit=“TL“]
[ingredient name=“koriander“ amount=“1″ customfactor=“3″ customunit=“TL“]
[ingredient name=“chilipulver“ amount=“0.5″ customfactor=“3″ customunit=“TL“]
[ingredient name=“salz“ amount=“1″]
[ingredient name=“limette“ amount=“1″ customfactor=“10″ customunit=“EL“]
[ingredient name=“rohrzucker“ amount=“1″ customfactor=“10″ customunit=“EL“]
[ingredient name=“basmati“ amount=“150″]
[review]
Hui, mein erstes Tofugericht und ich bin positiv überrascht: bisher habe ich Tofu immer als ziemlich geschmacklos in Erinnerung. Aber wenn man Tofu kurz in Sojasauce einlegt und anschließend scharf anbrät, schmeckt das nach was und zwar lecker! So lecker, wie der Wok insgesamt. Das Curry hat einen süßlich-scharf-würzigen Geschmack. Hinzu gesellen sich knackiges Gemüse, knusprige Cashewkerne und weiche Rosinen. Bei all diesen Geschmacksreizen geht der Tofu jedoch etwas unter.
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[instructions]
Gemüse ein Tag vorher auftauen lassen oder frisches Gemüse verwenden.
Reis waschen und gar kochen (nebenbei).
Rosinen 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
Tofuwürfel mit Sojasauce 10 Minuten ziehen lassen.
Pfanne / Wok mit Öl auf höchster Herdstufe erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer klein hacken.
Möhren waschen und schälen.
Tofuwürfel in der Pfanne mindestens 5 Minuten braten, bis die Tofuwürfel von allen Seiten braun sind.
Tofuwürfel aus der Pfanne entnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 5 Minuten in der Pfanne andünsten.
Cashewkerne hinzugeben und eine Minute anrösten.
Abgetropfte Rosinen, Möhren, Brokkoli und Blumenkohl in die Pfanne geben und ebenfalls eine Minute anbraten.
Mit Kokosmilch ablöschen.
Gewürze, Limettensaft und Zucker unterrühren.
20 Minuten bei kleiner Hitze garen. Das Gemüse soll bissfest sein.
Abschließend die Tofuwürfel unterrühren.
Currygemüse mit Reis servieren.
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