Curry-Zitronengras-Suppe

3 Sterne
Zutaten:

Gemüsebrühe (klar), Möhren, Porree, Äpfel, Ingwer, Knoblauch, Kokosnussmilch, Curry (mild), Zitronengras (gemahlen), Salz, Chilipulver,

Kalorien: 278 kcal pro Portion • 36 kcal pro 100 g

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Gebackene Datteln

5 Sterne
Zutaten:

Datteln (getrocknet), Serrano-Schinken, Mandeln, Honig, Frischkäse (0.2%), Senf (scharf), Ziegenkäse, Pfeffer, Salz,

Kalorien: 387 kcal pro Portion • 270 kcal pro 100 g

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Apfel-Möhren-Salat

4 Sterne
Zutaten:

Möhren, Äpfel, Ahornsirup, Zitrone, Rapsöl, Zimt,

Kalorien: 246 kcal pro Portion • 58 kcal pro 100 g

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Taboulé

Taboulé

Zutaten: Bulgur, Wasser, Tomaten, Petersilie, Minze, Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer, Salz

Mengenangaben (für 2 Portionen):

  • 125 g Bulgur
  • 500 g Tomaten
  • 2 EL Petersilie (Alternativ Koriander)
  • Einige Blätter Minze
  • Salz (abschmecken, nicht zu wenig!)
  • Etwas Pfeffer
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • Optional: Curry-Gewürz (z.B. ein Mix aus Kurkuma, Garam Masala, Kreuzkümmel)

Zubereitung:
Bulgur mit 250 ml kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ziehen lassen. Die restlichen Zutaten klein schneiden, unterrühren, abschließend mit Pfeffer und Salz würzen.

Kalorien: 850 kcal (425 kcal pro Portion)

Bewertung: 3 Sterne
Schmeckt sehr erfrischend und ist leicht verdaulich. Wichtig ist hier, dass man ordentlich würzt, wenn man dies nicht tut, wird die Taboulé zu fad.

Spezialsalat

5 Sterne
Zutaten:

Tomaten, Paprika (rot), Mais (Konserve), Kidneybohnen, Nüsse, Salatblätter, Sylter Salatsauce, Fetakäse, Petersilie,

Kalorien: 507 kcal pro Portion • 91 kcal pro 100 g

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