André Jeworutzki

Schlagwort: Vegan

  • Mango Panna Cotta

    [recipe name=“Mango“ photoid=“1560″ galleryid=“199″ rating=“2″ type=“dessert“ servings=“8″ preptime=“20m“ cooktime=“0m“ cooltime=“3h“] [ingredient name=“Kokosmixtur“ separator=“true“] [ingredient name=“kokosnussmilch“ amount=“400″] [ingredient name=“zucker“ amount=“50″ hint=“Alternativ Vanillezucker.“] [ingredient name=“vanilleextrakt“ amount=“1″ customfactor=“5″ customunit=“TL“ hint=“Alternativ das Mark einer halb ausgekratzten Vanilleschote.“] [ingredient name=“wasser“ rename=“Agaragar“ amount=“1.33″ customfactor=“5″ customunit=“TL“] [ingredient name=“Mangomixtur“ separator=“true“] [ingredient name=“mango“ amount=“2″ hint=“Reif, aber nicht überreif. Alternativ Erdbeeren, Pfirsich, Pflaumen oder Beeren.“]…

  • Horchata de Chufa

    [recipe name=“Horchata de Chufa“ photoid=“1546″ galleryid=“198″ rating=“5″ type=“drink“ servings=“6″ preptime=“40m“ cooktime=“20m“ cooltime=“3h“] [ingredient name=“mandel“ amount=“170″ customfactor=“0.20″ hint=“Blanchieren und häuten.“] [ingredient name=“basmati“ amount=“60″ customfactor=“0.20″ hint=“Roh, Langkorn. Man kann den Reis auch durch Mandeln ersetzen.“] [ingredient name=“wasser“ amount=“1200″] [ingredient name=“zimtstange“ amount=“1″ hint=“Alternativ je nach Geschmack auch 2 Stangen. Zimtpulver als Alternative funktioniert nicht so gut (siehe unten).“]…

  • Horchata

    [recipe name=“Horchata“ photoid=“1537″ galleryid=“197″ rating=“5″ type=“drink“ servings=“6″ preptime=“20m“ cooktime=“0m“ cooltime=“3h“] [ingredient name=“basmati“ amount=“180″ customfactor=“0.20″ hint=“Roh, Langkorn. Rundkorn ist eventuell zu schleimig. Alternativ Nüsse, Samen oder Getreide (Haferflocken).“] [ingredient name=“wasser“ amount=“1200″] [ingredient name=“zimtstange“ amount=“1″ hint=“Alternativ je nach Geschmack auch 2 Stangen. Zimtpulver als Alternative funktioniert nicht so gut (siehe unten).“] [ingredient name=“vanilleextrakt“ amount=“0.5″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ hint=“Alternativ…

  • Reismilch

    [recipe name=“Reismilch“ photoid=“1534″ galleryid=“196″ rating=“0″ type=“drink“ servings=“5″ preptime=“10m“ cooktime=“0m“ cooltime=“3h“] [ingredient name=“Ergibt etwa 1 Liter Reismilch“ separator=“true“] [ingredient name=“basmati“ amount=“135″ customfactor=“0.20″ hint=“Roh, Langkorn. Rundkorn ist eventuell zu schleimig.“] [ingredient name=“wasser“ amount=“1250″] [ingredient name=“zucker“ amount=“50″ hint=“Alternativ Zuckersirup.“] [review] Hinweis: Das Rezept werde ich nochmal überarbeiten. Statt rohen Reis empfehle ich gekochten Reis. Näheres folgt in Kürze.…

  • Polenta-Püree mit Parmesan

    [recipe name=“Polenta-Püree“ photoid=“1532″ galleryid=“168″ rating=“5″ type=“side“ servings=“3″ preptime=“5m“ cooktime=“10m“] [ingredient name=“wasser“ amount=“1250″ hint=“Eventuell etwas mehr. Alternativ Brühe (Vorsicht später beim Salzen, Brühe enthält in der Regel schon einiges an Salz).“] [ingredient name=“salz“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ hint=“Abschmecken.“] [ingredient name=“polenta“ amount=“240″ hint=“Instant.“] [ingredient name=“butter“ amount=“30″ hint=“Alternativ Margarine, Raps- oder Sonnenblumenöl (vegan).“] [ingredient name=“parmesan“ amount=“40″ hint=“Echter mit DOP-Siegel.…

  • Schoko-Koko-Avocado-Pudding

    [recipe name=“Schoko-Koko-Avocado Pudding“ photoid=“1390″ galleryid=“167″ rating=“4″ type=“pudding“ servings=“2″ preptime=“10m“ cooktime=“0m“ cooltime=“0m“] [ingredient name=“avocado“ amount=“2″ hint=“Reif! Muss sich leicht eindrücken lassen. Sorte egal: Fuerte (grün) oder Hass (braun).“] [ingredient name=“backkakao“ amount=“30″] [ingredient name=“kokosnussraspel“ amount=“15″ hint=“Eventuell mehr (testen). Plus etwas Kokosnussrapsel zum Verzieren.“] [ingredient name=“honig“ amount=“65″ customunit=“g“ customfactor=“1″ hint=“Bis 75 g. Ich verwende Rapshonig. Alternativ dickflüssigen Sirup…

  • Mango-Bällchen

    [recipe name=“Mango-Bällchen“ photoid=“1388″ galleryid=“165″ rating=“5″ type=“snack“ servings=“18″ preptime=“40m“ cooktime=“20m“ cooltime=“15m“] [ingredient name=“cashewkerne“ amount=“100″ customunit=“g“ customfactor=“1″] [ingredient name=“mango“ rename=“Getrocknete Mango“ amount=“100″ customfactor=“1″ customunit=“g“ hint=“Ungezuckert. Möglichst nicht geschwefelt – Reformhaus. Alternativ getrocknete Papaya.“] [ingredient name=“kokosnussraspel“ amount=“50″ hint=“Plus Kokosnussrapsel zum Wälzen.“] [ingredient name=“zitrone“ amount=“1″ hint=“Nur die Schale von etwa einer halben Zitrone. Alternativ Limettenschale oder 1/4 TL Amchur-Pulver.“]…

  • Beluga Linsensuppe

    [recipe name=“Beluga Linsensuppe“ photoid=“1295″ galleryid=“157″ rating=“4″ type=“soup“ servings=“4″ preptime=“20m“ cooktime=“1h“] [ingredient name=“olivenoel“ amount=“2″] [ingredient name=“zwiebel“ amount=“1″ hint=“Groß.“] [ingredient name=“knoblauch“ amount=“1″] [ingredient name=“moehre“ amount=“2″] [ingredient name=“sellerie“ amount=“2″] [ingredient name=“salz“ amount=“1″] [ingredient name=“kreuzkuemmel“ amount=“0.75″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ hint=“Getrocknet.“] [ingredient name=“thymian“ amount=“0.25″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ hint=“Getrocknet. Alternativ Majoran.“] [ingredient name=“pfeffer“ amount=“1″] [ingredient name=“chilipulver“ amount=“1″] [ingredient name=“tellerlinse“ rename=“Linsen“ amount=“150″ hint=“Schwarze Beluga-Linsen.“]…

  • Kürbismus

    [recipe name=“Kürbismus“ photoid=“1213″ galleryid=“146″ rating=“0″ type=“ingredient“ servings=“4″ preptime=“10m“ cooktime=“60m“ cooltime=“5m“] [ingredient name=“kuerbis“ rename=“Hokkaido“ amount=“1″ customunit=“Stück“ customfactor=“1000″ hint=“Hokkaido-Kürbis hat nur eine sehr dünne Schale, daher lässt er sich gut backen und schälen.“] [review] Pur schmeckt mir Kürbismus überhaupt nicht. Die Farbe ist geil, aber es schmeckt eklig. Erst als Zutat in anderen Rezepten entfaltet Kürbismus seine…

  • Ofenspargel mit Zitronensoße

    [recipe name=“Ofenspargel mit Zitronensoße“ photoid=“1209″ galleryid=“145″ rating=“5″ type=“meal“ servings=“2″ preptime=“20m“ cooktime=“50m“] [ingredient name=“spargel“ amount=“1000″ hint=“Klappt auch mit grünen Spargel. Der ist schneller durch (ca. 30 Minuten) und muss nicht geschält werden.“] [ingredient name=“butter“ amount=“10″ hint=“Veganer nehmen Rapsöl oder Olivenöl.“] [ingredient name=“salz“ amount=“1″] [ingredient name=“butter“ amount=“80″ hint=“Veganer nehmen pflanzliche Sahne oder Rapsöl.“] [ingredient name=“zitrone“ amount=“3″ customunit=“TL“…