André Jeworutzki

Schlagwort: Sauce

  • Apfelmus

    [recipe name=“apfelmus“ photoid=“1058″ galleryid=“127″ rating=“5″ type=“dip“ servings=“4″ preptime=“10m“ cooktime=“10m“] [ingredient name=“apfel“ amount=“400″ customfactor=“2″ customunit=“Stück“ hint=“Ungefähres Bruttogewicht. Für Apfelmus favorisiere ich die Sorte Granny Smith.“] [ingredient name=“wasser“ amount=“2″ customfactor=“10″ customunit=“EL“] [ingredient name=“zitrone“ amount=“1″ customfactor=“5″ customunit=“Spritzer“ exclude=“true“ optional=“true“] [ingredient name=“zucker“ amount=“1″ customfactor=“10″ customunit=“EL“ exclude=“true“ optional=“true“] [ingredient name=“zimt“ amount=“1″ exclude=“true“ optional=“true“] [ingredient name=“kardamompulver“ amount=“1″ exclude=“true“ optional=“true“] [review] Apfelmus…

  • Aioli

    [recipe name=“Aioli“ photoid=“803″ rating=“5″ galleryid=“95″ type=“dip“ servings=“12″ preptime=“5m“ cooktime=“0m“] [ingredient name=“knoblauch“ amount=“2″] [ingredient name=“salz“ amount=“1″] [ingredient name=“mayonnaise“ amount=“110″ hint=“Siehe Rezept.“] [ingredient name=“zitrone“ amount=“2″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ hint=“Nur der Saft.“] [ingredient name=“estragon“ amount=“3″ customunit=“Stengel“ optional=“true“ exclude=“true“ hint=“Frisch, nur die Blätter.“] [review] Aioli ist eigentlich nichts anderes als Knoblauchmayonnaise, Aioli klingt nur wesentlich schöner. Sie empfiehlt sich für…

  • Sekunden-Mayonnaise

    [recipe name=“Sekunden-Mayonnaise“ photoid=“177″ rating=“5″ type=“ingredient“ servings=“21″ preptime=“5m“ cooktime=“0m“] [ingredient name=“eigelb“ amount=“2″] [ingredient name=“senfscharf“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“5″] [ingredient name=“sonnenblumenoel“ amount=“250″ customfactor=“1″ customunit=“ml“ hint=“Alternativ Rapsöl.“] [ingredient name=“zitrone“ amount=“1″ customunit=“EL“ customfactor=“10″ hint=“Alternativ Weißweinessig, davon aber nicht zu viel, schmeckt man sonst zu sehr heraus.“] [ingredient name=“pfefferweiss“ amount=“1″] [ingredient name=“salz“ amount=“1″] [ingredient name=“zucker“ amount=“2″] [review] Dies ist die schnelle…

  • Sambal Oelek

    [recipe name=“Sambal Oelek“ photoid=“298″ galleryid=“20″ rating=“4″ type=“sauce“ servings=“12″ preptime=“15m“ cooktime=“0m“] [ingredient name=“chilischote“ amount=“12″ hint=“Rot.“] [ingredient name=“rotweinessig“ amount=“0.5″ customunit=“EL“ customfactor=“15″ hint=“Alternativ Reisessig, Zitronensaft oder Limettensaft.“] [ingredient name=“meersalz“ amount=“0.25″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ hint=“Alternativ herkömmliches Salz.“] [review] Sambal Oelek ist eine indonesische, scharfe Sauce bzw. Gewürzpaste aus gemahlenen Chilischoten. Es gibt sehr viele Sambal-Varianten. Sambal Oelek ist die Schlichteste…

  • Pesto alla genovese

    [recipe name=“Pesto alla genovese“ photoid=“290″ galleryid=“14″ rating=“4″ type=“sauce“ servings=“5″ preptime=“15m“ cooktime=“5m“] [ingredient name=“pinienkerne“ amount=“40″] [ingredient name=“basilikum“ amount=“100″ hint=“Frisch. Wichtig: ungewaschen und trocken abwiegen! Günstige Alternative: Petersilie oder Salat z. B. Blattspinat.“] [ingredient name=“olivenoel“ amount=“50″ customfactor=“100″ customunit=“g“ customfactor=“1″ hint=“Kaltgepresst, gute Qualität. Eventuell etwas mehr.“] [ingredient name=“parmesan“ amount=“25″ hint=“Möglichst mit DOP-Siegel. Parmigiano-Reggiano. Italienischer Hartkäse aus Kuhmilch.“] [ingredient…

  • Sylter Salatsauce

    [recipe name=“Sylter Salatsauce“ photoid=“307″ galleryid=“22″ rating=“5″ type=“dressing“ servings=“21″ preptime=“30m“ cooktime=“30m“ cooltime=“48h“] [ingredient name=“Fermentationsfond“ separator=“true“] [ingredient name=“wasser“ amount=“125″ customunit=“g“ hint=“Kalt.“] [ingredient name=“zwiebel“ amount=“62.5″ customunit=“g“ customfactor=“1″] [ingredient name=“essigessenz“ amount=“15″ customunit=“g“ customfactor=“1″] [ingredient name=“salz“ amount=“12.5″] [ingredient name=“zucker“ amount=“62.5″] [ingredient name=“pfefferweiss“ amount=“3″ customunit=“Körner“ hint=“Alternativ etwas gemahlenen Pfeffer.“] [ingredient name=“Aufkochen“ separator=“true“] [ingredient name=“tortenguss“ amount=“18″ hint=“Verdickungsmittel mit Carrageen z. B. von…

  • Schokoladensauce nach Tim Mälzer Art

    [recipe name=“Schokoladensauce nach Tim Mälzer Art“ photoid=“245″ galleryid=“32″ rating=“5″ type=“sauce“ servings=“29″ preptime=“10m“ cooktime=“5m“] [ingredient name=“wasser“ amount=“200″] [ingredient name=“backkakao“ rename=“Kakaopulver (ungesüßt)“ amount=“30″] [ingredient name=“vanillezucker“ amount=“25″ customunit=“g“ customfactor=“1″ hint=“Siehe Rezept. Alternativ Zucker.“] [ingredient name=“kuvertuerezartbitter“ amount=“175″] [ingredient name=“Zusätze (optional)“ separator=“true“] [ingredient name=“zimt“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ optional=“true“ exclude=“true“ hint=“Nach Tim Mälzer.“] [ingredient name=“vanilleextrakt“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ optional=“true“ exclude=“true“] [ingredient…

  • Cashewdressing

    [recipe name=“Cashewdressing“ photoid=“217″ rating=“3″ type=“dressing“ servings=“6″ preptime=“5m“ cooktime=“5m“ cooltime=“1h“] [ingredient name=“cashewkerne“ amount=“50″ hint=“Natur: ungesalzen und ungeröstet. Vielleicht mal blanchierte Mandeln oder Erdnüsse testen.“] [ingredient name=“sonnenblumenoel“ customunit=“g“ customfactor=“1″ amount=“50″ hint=“Raffiniert.“] [ingredient name=“wasser“ customunit=“g“ amount=“100″ customfactor=“1″ hint=“Kalt. Vielleicht Milch?“] [ingredient name=“zwiebel“ amount=“25″ customunit=“g“ customfactor=“1″ hint=“Nicht zuviel!“] [ingredient name=“essigessenz“ amount=“2″ customunit=“TL“ customfactor=“5″] [ingredient name=“salz“ amount=“0.5″ customunit=“TL“ customfactor=“5″] [ingredient…

  • Himbeersoße

    [recipe name=“Himbeersoße“ photoid=“1424″ rating=“5″ type=“sauce“ servings=“4″ preptime=“0m“ cooktime=“10m“] [ingredient name=“himbeeretk“ amount=“300″ hint=“Oder frisch.“] [ingredient name=“zucker“ amount=“2″ customunit=“EL“ customfactor=“15″ hint=“Gehäuft. Alternativ Vanillezucker.“] [ingredient name=“wasser“ amount=“2″ customunit=“EL“ customfactor=“15″ hint=“Alternativ Himbeergeist.“] [ingredient name=“balsamicobianco“ amount=“0.5″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ optional=“true“ exclude=“true“ hint=“Geheimtipp.“] [review] Fruchtig, süße Soße. Gut geeignet für Nachspeisen zum Beispiel Eis, Milchnudeln oder Milchreis. Die Zubereitung geht schnell und…

  • Vanilleeis mit heißen Himbeeren

    [recipe name=“Vanilleeis mit heißen Himbeeren“ photoid=“204″ rating=“5″ type=“snack“ servings=“1″ preptime=“5m“ cooktime=“5m“] [ingredient name=“himbeeretk“ amount=“75″ hint=“Oder frisch.“] [ingredient name=“zucker“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“8″ hint=“Gehäuft. Alternativ Vanillezucker.“] [ingredient name=“wasser“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ hint=“Alternativ Himbeergeist.“] [ingredient name=“vanilleeis“ amount=“100″ hint=“Entspricht 2 Kugeln oder 200 ml.“] [ingredient name=“schokostreusel“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ optional=“true“ exclude=“true“] [review] Ein süß-fruchtiger Nachtisch, der kalt und heiß…