André Jeworutzki

Schlagwort: Italienische Küche

  • Risotto ai funghi

    [recipe name=“Risotto ai funghi“ photoid=“538″ galleryid=“46″ rating=“5″ type=“risotto“ servings=“3″ preptime=“20m“ cooktime=“40m“] [ingredient name=“butter“ amount=“40″ hint=“Alternativ 3 Esslöffel Olivenöl oder Rapsöl.“] [ingredient name=“champignon“ amount=“250″ hint=“Entweder braune oder weiße Champignons. Alternativ Steinpilze oder Trockenpilze.“] [ingredient name=“zwiebel“ amount=“0.5″] [ingredient name=“salz“ amount=“2″ hint=“Große Prise.“] [ingredient name=“pfeffer“ amount=“0.25″ customunit=“TL“ customfactor=“5″] [ingredient name=“chilipulver“ amount=“1″] [ingredient name=“basmati“ rename=“Rundkornreis“ amount=“185″ hint=“Sorten Arborio, Carnaroli…

  • Mandel-Kirschmarmelade

    [recipe name=“Mandel-Kirschmarmelade“ photoid=“527″ galleryid=“45″ rating=“3″ type=“jam“ servings=“37″ preptime=“20m“ cooktime=“10m“ cooltime=“6h“] [ingredient name=“Menge entspricht eineinhalb Marmeladengläser (450 g)“ separator=“true“] [ingredient name=“kirsche“ amount=“500″] [ingredient name=“rum“ rename=“Kirschlikör“ amount=“15″ hint=“Zum Beispiel Maraschinolikör oder auch Kirschwasser.“] [ingredient name=“mandel“ amount=“30″] [ingredient name=“gelierzucker31″ amount=“175″] [ingredient name=“zitrone“ amount=“2″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ hint=“Gepresst, der Saft. Alternativ Limette.“] [review] Sommerzeit, Kirschenzeit. Ursprünglich habe ich mir wesentlich…

  • Pasta Mangesto

    [recipe name=“Pasta Mangesto“ photoid=“279″ galleryid=“13″ rating=“5″ type=“salad“ servings=“4″ preptime=“15m“ cooktime=“15m“] [ingredient name=“nudel“ amount=“350″ hint=“Sorte ist egal, sollte nicht zu klein sein. Zum Beispiel Penne, Fusilli, Farfalle oder Bandnudeln.“] [ingredient name=“kartoffel“ amount=“1″ customunit=“Stück“ customfactor=“100″ optional=“true“ exclude=“true“ hint=“Alternativ grüne Bohnen. Siehe Tipp in Schritt 3.2.“] [ingredient name=“pesto“ rename=“Pesto alla genovese“ amount=“150″ hint=“Siehe Rezept.“] [ingredient name=“mango“ amount=“1″ hint=“Reif.“]…

  • Fruchtiger Nudelsalat mit Pesto

    [recipe name=“Fruchtiger Nudelsalat mit Pesto“ photoid=“284″ galleryid=“29″ rating=“4″ type=“salad“ servings=“4″ preptime=“20m“ cooktime=“10m“ cooltime=“10m“] [ingredient name=“pesto“ rename=“Pesto alla genovese“ amount=“125″ hint=“Siehe Rezept.“] [ingredient name=“nudel“ amount=“250″ hint=“Penne.“] [ingredient name=“kartoffel“ amount=“1″ customunit=“Stück“ customfactor=“100″ optional=“true“ exclude=“true“ hint=“Alternativ grüne Bohnen. Siehe Tipp in Schritt 2.“] [ingredient name=“pinienkerne“ amount=“40″] [ingredient name=“blattspinat“ rename=“Blattspinat“ amount=“50″ hint=“Frisch, Großblatt.“] [ingredient name=“rucola“ amount=“50″] [ingredient name=“honigmelone“ amount=“1″…

  • Pesto alla genovese

    [recipe name=“Pesto alla genovese“ photoid=“290″ galleryid=“14″ rating=“4″ type=“sauce“ servings=“5″ preptime=“15m“ cooktime=“5m“] [ingredient name=“pinienkerne“ amount=“40″] [ingredient name=“basilikum“ amount=“100″ hint=“Frisch. Wichtig: ungewaschen und trocken abwiegen! Günstige Alternative: Petersilie oder Salat z. B. Blattspinat.“] [ingredient name=“olivenoel“ amount=“50″ customfactor=“100″ customunit=“g“ customfactor=“1″ hint=“Kaltgepresst, gute Qualität. Eventuell etwas mehr.“] [ingredient name=“parmesan“ amount=“25″ hint=“Möglichst mit DOP-Siegel. Parmigiano-Reggiano. Italienischer Hartkäse aus Kuhmilch.“] [ingredient…

  • Kräftige Tomatensauce

    [recipe name=“Kräftige Tomatensauce“ photoid=“199″ rating=“5″ type=“sauce“ servings=“6″ preptime=“20m“ cooktime=“50m“] [ingredient name=“olivenoel“ amount=“1″ hint=“Zum Anschwitzen.“] [ingredient name=“zwiebel“ amount=“1″ hint=“Klein.“] [ingredient name=“knoblauch“ amount=“1″] [ingredient name=“tomate“ amount=“400″ customunit=“g“ customfactor=“1″ hint=“Beliebige Tomaten.“] [ingredient name=“tomatenmark“ amount=“110″ customunit=“g“ customfactor=“1″ hint=“3-fach konzentriert.“] [ingredient name=“lorbeerblatt“ amount=“1″] [ingredient name=“basilikum“ amount=“1″ customunit=“EL“ customfactor=“5″ hint=“Frisch. Alternativ Oregano.“] [ingredient name=“paprikapulver“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“5″] [ingredient name=“kraeuterderprovence“ amount=“0.5″ customunit=“TL“…

  • Pizza Margherita

    [recipe name=“Pizza Margherita“ photoid=“198″ galleryid=“65″ rating=“4″ type=“meal“ servings=“4″ preptime=“50m“ cooktime=“40m“ cooltime=“24h“] [ingredient name=“Pizzateig (alternativ 30-Minuten-Teig)“ separator=“true“] [ingredient name=“weizenmehl“ amount=“500″ hint=“Alternativ spezielles Pizzamehl. Zusätzlich etwas Mehl für die Backfläche.“] [ingredient name=“salz“ amount=“15″ hint=“TODO: Rauchsalz testen.“] [ingredient name=“hefe“ amount=“3″ customunit=“g“ hint=“Frische Hefe. Alternativ halb soviel Trockenhefe.“] [ingredient name=“zucker“ amount=“1″] [ingredient name=“wasser“ amount=“100″ hint=“Warm.“] [ingredient name=“wasser“ amount=“200″ hint=“Kalt.“]…

  • Lasagne Bolognese

    [recipe name=“Lasagne Bolognese“ photoid=“188″ galleryid=“68″ rating=“5″ type=“meal“ servings=“4″ preptime=“30m“ cooktime=“60m“] [ingredient name=“Ragù“ separator=“true“] [ingredient name=“olivenoel“ amount=“2″] [ingredient name=“rinderhack“ amount=“500″ hint=“Klassisch Rinderhack oder gemichtes Hackfleisch. Vegetarisch: 125 g Seitanhack oder weglassen.“] [ingredient name=“zwiebel“ amount=“1″ hint=“1 große oder 2 kleine Zwiebeln.“] [ingredient name=“knoblauch“ amount=“4″] [ingredient name=“tomate“ amount=“800″ customunit=“g“ customfactor=“1″ hint=“Alternativ 2 Dosen San Marzano Tomaten.“] [ingredient name=“tomatenmark“…

  • Spaghetti alla napoletana

    [recipe name=“Spaghetti alla napoletana“ photoid=“172″ rating=“5″ type=“meal“ servings=“4″ preptime=“30m“ cooktime=“30m“] [ingredient name=“Sauce“ separator=“true“] [ingredient name=“olivenoel“ amount=“2″ hint=“Zum dünsten.“] [ingredient name=“zwiebel“ amount=“2″ hint=“1 große oder zwei mittelgroße Zwiebeln.“] [ingredient name=“knoblauch“ amount=“4″ hint=“Je nach Geschmack.“] [ingredient name=“tomate“ amount=“800″ customunit=“g“ customfactor=“1″ hint=“Mittelgroß. Tipp: Original San Marzano Tomaten aus der Dose.“] [ingredient name=“tomatenmark“ amount=“2″ customunit=“EL“ customfactor=“15″] [ingredient name=“staudensellerie“ amount=“2″]…

  • Kürbispasta

    [recipe name=“Kürbispasta“ photoid=“1290″ rating=“3″ type=“meal“ servings=“1″ preptime=“10m“ cooktime=“10m“] [ingredient name=“nudel“ amount=“100″ hint=“Beliebig, zum Beispiel Bandnudeln.“] [ingredient name=“kuerbiskernoel“ amount=“1″] [ingredient name=“kuerbiskern“ amount=“5″] [ingredient name=“parmesan“ amount=“10″ hint=“Italienischer Parmigiano Reggiano mit DOP-Siegel.“] [ingredient name=“salz“ amount=“1″] [review] Schnell und einfaches Gericht. Die Kürbiskerne bieten zu den grüngeölten Nudeln einen zusätzlichen Knuspereffekt. Ingesamt dominiert der geriebene Käse den Geschmack, was…