André Jeworutzki

Schlagwort: Asiatische Küche

  • Naan

    [recipe name=“Naan-Brot“ photoid=“232″ galleryid=“36″ rating=“4″ type=“bread“ servings=“6″ preptime=“15m“ cooktime=“10m“ cooltime=“4h“] [ingredient name=“weizenmehl“ amount=“250″ hint=“Plus etwas Mehl für die Arbeitsfläche.“] [ingredient name=“hefe“ rename=“Trockenhefe“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ hint=“Alternativ Backpulver oder doppelt soviel Frischhefe.“] [ingredient name=“salz“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“5″] [ingredient name=“zucker“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“5″] [ingredient name=“natron“ amount=“1″ customunit=“Messerspitze“] [ingredient name=“olivenoel“ amount=“2″ hint=“Alternativ Rapsöl. Plus etwas Öl zum Einreiben…

  • Bratreis mit Tofu

    [recipe name=“Bratreis mit Tofu“ photoid=“191″ galleryid=“212″ rating=“4″ type=“meal“ servings=“3″ preptime=“20m“ cooktime=“30m“] [ingredient name=“basmati“ amount=“200″] [ingredient name=“tofu“ amount=“300″] [ingredient name=“chinakohl“ amount=“500″] [ingredient name=“lauchzwiebel“ amount=“4″] [ingredient name=“basilikum“ amount=“4″ customunit=“EL“ customfactor=“5″] [ingredient name=“schnittlauch“ amount=“2″ customunit=“EL“ customfactor=“5″] [ingredient name=“ingwer“ amount=“1″] [ingredient name=“sojasosse“ amount=“5″ customunit=“EL“ customfactor=“10″] [ingredient name=“mirin“ amount=“2″ customunit=“EL“ customfactor=“10″ hint=“Süßer Reiswein. Alternativ Sherry.“] [ingredient name=“erdnussoel“ amount=“2″ hint=“Für den…

  • Tofu-Schnitzel mit Tomaten-Bulgur

    [recipe name=“Tofu-Schnitzel mit Tomaten-Bulgur“ photoid=“83″ galleryid=“272″ rating=“3″ type=“meal“ servings=“4″ preptime=“45m“ cooktime=“15m“ cooltime=“30m“] [ingredient name=“tofu“ amount=“500″] [ingredient name=“ei“ amount=“1″ hint=“Die einzig nicht-vegane Zutat.“] [ingredient name=“paniermehl“ amount=“50″ hint=“Alternativ etwa 80 g Sesam, ist dann allerdings kalorien- und fettreicher.“] [ingredient name=“rapsoel“ amount=“2″ hint=“Alternativ Nuss-, Sesam- oder Olivenöl. Eventuell etwas mehr.“] [ingredient name=“Marinade“ separator=“true“] [ingredient name=“mirin“ amount=“3″ customunit=“EL“ hint=“Süßlicher…

  • Seitan

    [recipe name=“Seitan“ photoid=“76″ galleryid=“176″ rating=“3″ type=“ingredient“ servings=“6″ preptime=“5m“ cooktime=“25m“] [ingredient name=“Ergibt ungefähr 800 g Seitan“ separator=“true“] [ingredient name=“wasser“ amount=“340″ customfactor=“1.21″ hint=“Plus Wasser zum Kochen.“] [ingredient name=“glutenmehl“ amount=“250″] [ingredient name=“salz“ amount=“1″ customunit=“TL“ customfactor=“5″] [review] Seitan ist ein veganer Fleischersatz aus Glutenmehl und hat seinen Ursprung in der asiatischen Küche. Anders als Tofu besitzt Seitan eine festere…

  • Sojamilch

    [recipe name=“Sojamilch“ photoid=“73″ galleryid=“164″ rating=“3″ type=“drink“ servings=“3″ preptime=“10m“ cooktime=“20m“ cooltime=“8h“] [ingredient name=“sojabohnen“ amount=“125″ customfactor=“0.2″ hint=“Davon bleibt gut 250 g Okara und etwa 650 ml Sojamilch übrig.“] [ingredient name=“wasser“ amount=“800″ customfactor=“0.720″] [ingredient name=“zucker“ amount=“15″ optional=“true“ exclude=“true“ hint=“Alternativ Vanillinzucker.“] [review] Alternative zu Kuhmilch. Als Nebenprodukt erhält man zudem Okara (trockene, pürierte Sojabohnen). [/review] [instructions] Sojabohnen mindestens 8…

  • Gebratener Reiskuchen

    [recipe name=“Gebratener Reiskuchen“ photoid=“68 “ galleryid=“179″ rating=“5″ type=“side“ servings=“1″ preptime=“5m“ cooktime=“10m“] [ingredient name=“reiskuchen“ amount=“100″ hint=“Flache Nudeln aus Reisteig, im Asia-Laden erhältlich.“] [ingredient name=“mirin“ amount=“2″ customunit=“EL“ customfactor=“10″ hint=“Süßer Reiswein.“] [ingredient name=“rapsoel“ amount=“1″ customunit=“EL“ customfactor=“10″ hint=“Alternativ beliebiges anderes Öl.“] [review] Eine Art asiatische Pommes. :-) Klebrig, knusprig und süßlich zugleich. Geeignet als Beilage, Snack oder warmes Fingerfood.…

  • Spaghetti mit Sesamsoße

    [recipe name=“Spaghetti mit Sesamsoße“ photoid=“114″ rating=“3″ type=“meal“ servings=“2″ preptime=“10m“ cooktime=“20m“] [ingredient name=“Nudeln“ separator=“true“] [ingredient name=“spaghetti“ amount=“200″ hint=“Alternativ Vollkorn-Spaghetti oder Bandnudeln.“] [ingredient name=“Gemüse“ separator=“true“] [ingredient name=“brokkolitk“ amount=“150″ hint=“Alternat Blumenkohl oder ein Mix aus beiden.“] [ingredient name=“Sesamsoße“ separator=“true“] [ingredient name=“rapsoel“ amount=“1″ customfactor=“10″ customunit=“EL“ hint=“Kein Sesamöl zum Braten verwenden!“] [ingredient name=“currypastegelb“ amount=“1″ customfactor=“5″ customunit=“TL“] [ingredient name=“gemuesebrueheklar“ amount=“250″] [ingredient…

  • Tofu-Mango-Erdnuss-Curry (und Banane)

    [recipe name=“Tofu-Mango-Erdnuss-Curry“ photoid=“33″ galleryid=“188″ rating=“5″ type=“meal“ servings=“2″ preptime=“15m“ cooktime=“15m“] [ingredient name=“erdnussoel“ amount=“1″ hint=“Alternativ anderes Öl.“] [ingredient name=“sojasosse“ amount=“3″ customfactor=“3″ customunit=“EL“] [ingredient name=“tofu“ amount=“250″] [ingredient name=“currypastegelb“ amount=“1″ optional=“true“ exclude=“true“ hint=“Zusammen mit den Zwiebeln anbraten.“] [ingredient name=“erdnussoel“ amount=“1″ hint=“Alternativ anderes Öl.“] [ingredient name=“zwiebel“ amount=“1″] [ingredient name=“mango“ amount=“1″] [ingredient name=“banane“ amount=“1″ optional=“true“] [ingredient name=“gemuesebrueheklar“ amount=“250″] [ingredient name=“erdnussbutter“ amount=“2″…

  • Spaghetti mit Erdnusssoße

    [recipe name=“Spaghetti mit Erdnusssoße“ photoid=“30″ galleryid=“189″ rating=“4″ type=“meal“ servings=“2″ preptime=“10m“ cooktime=“20m“] [ingredient name=“Nudeln“ separator=“true“] [ingredient name=“spaghetti“ amount=“200″ hint=“Alternativ Vollkorn-Spaghetti oder Bandnudeln.“] [ingredient name=“Gemüse“ separator=“true“] [ingredient name=“blumenkohltk“ amount=“150″] [ingredient name=“brokkolitk“ amount=“150″ hint=“Alternativ durch die gleiche Blumenkohl ersetzen.“] [ingredient name=“Erdnusssoße“ separator=“true“] [ingredient name=“erdnussoel“ amount=“1″ customfactor=“10″ customunit=“EL“ hint=“Alternativ Rapsöl.“] [ingredient name=“currypastegelb“ amount=“1″ customfactor=“5″ customunit=“TL“] [ingredient name=“gemuesebrueheklar“ amount=“250″] [ingredient…

  • Ketjap Manis Marinade

    [recipe name=“Ketjap-Manis-Marinade“ photoid=“183″ rating=“5″ type=“marinade“ servings=“1″ preptime=“10m“ cooktime=“20m“ marinadetime=“2h“] [ingredient name=“sojasosse“ amount=“1″] [ingredient name=“ketjapmanis“ amount=“1″] [ingredient name=“ingwer“ amount=“1″] [ingredient name=“knoblauch“ amount=“1″] [review] Süßliche Marinade passt gut zu Hähnchenbrust und Pute mit süßen Obst wie Ananas, Mango oder Birne. [/review] [instructions] Fein gehackte Ingwer- und Knoblauchstücke mit Sojasoße und Ketjap Manis in einer Schüssel verrühren. Optional:…