[recipe name=“Kartoffelcremesuppe mit Pfifferlinge“ photoid=“118″ galleryid=“290″ rating=“2″ type=“soup“ servings=“4″ preptime=“25m“ cooktime=“35m“]
[ingredient name=“kartoffel“ amount=“1000″ hint=“Mehlig kochende.“]
[ingredient name=“pfifferlinge“ amount=“250″ hint=“Alternativ Champignons oder Steinpilze.“]
[ingredient name=“rapsoel“ amount=“2″]
[ingredient name=“gemuesezwiebel“ amount=“1″]
[ingredient name=“moehre“ amount=“1″]
[ingredient name=“porree“ amount=“1″]
[ingredient name=“knollensellerie“ amount=“1″]
[ingredient name=“lorbeerblatt“ amount=“2″]
[ingredient name=“gemuesebrueheklar“ amount=“800″]
[ingredient name=“schmand“ amount=“200″ hint=“Alternativ Crème Fraîche.“]
[ingredient name=“zitrone“ amount=“1″ customunit=“EL“ customfactor=“10″]
[ingredient name=“majoran“ amount=“1″ customunit=“EL“ customfactor=“8″ hint=“Am besten frisch.“]
[ingredient name=“kuemmel“ amount=“0.5″ customunit=“TL“ customfactor=“5″ hint=“Alternativ Muskatnuss.“]
[ingredient name=“pfeffer“ amount=“0.5″ customunit=“TL“ customfactor=“5″]
[ingredient name=“meersalz“ amount=“1″]
[review]
Die Suppe ist langweilig. Erinnert zu stark an Kartoffelbrei. Die gebratenen Pfifferlinge machen es nicht besser. Vielleicht hilft es, wenn man Sauerkraut unterrührt.
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[instructions]
Sämtliches Gemüse waschen, schälen und grob in Stücke schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken.
Einen großen Kochtopf auf mittelhoher Herdstufe erhitzen und Öl hinzugeben.
Sobald das 1 EL Öl heiß ist, die Zwiebelstücke für ein paar Minuten darin anschwitzen (nicht braten!).
Zerkleinertes Gemüse unterrühren und alles ein paar Minuten durchrühren.
Mit Brühe ablöschen.
Lorbeerblätter, Kümmel und Pfeffer unterrühren.
Suppe auf mittelhoher Herdstufe im geschlossenen Kochtopf für etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Herd abschalten.
Lorbeerblätter aus der Suppe herausfischen.
Schmand und Zitronensaft mit dem Pürierstab in die Suppe einrühren, bis ein feiner Mus entsteht.
Gehackten Majoran hinzugeben und die Suppe nochmal mit Gewürzen abschmecken.
Vor dem Servieren:
* Pilze waschen und grob klein hacken.
* Eine Pfanne auf mittelhoher Herdstufe erhitzen und dann 1 EL Öl hinzugeben.
* Sobald das Öl heiß ist, die Pfifferlinge hinzugeben und für etwa 5 Minuten dünsten.
Gebratene Pilze in die Suppe geben und warm servieren.
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[/recipe]
Hinweis zum Aufwärmen von Pilzen:
Da ich die Suppe etwas länger aufbewahre und es nicht empfehlenswert ist, Pilze mehrmals aufzuwärmen, brate ich sie vor jeder Mahlzeit separat. Ein weiterer Grund ist der, dass Pilze am besten schmecken, wenn sie frisch gebraten sind.