Hähnchenbrustfilet mit Orangensoße und Bandnudeln

Quelle: http://www.andrejeworutzki.de/cooking/hahnchenbrustfilet-mit-orangensose-und-bandnudeln/

22. März 2011 - 15:17 Uhr

Heute etwas exquisiter mit herb, süßer Orangensoße. Die Soße ist dabei eine große Frage des Geschmacks: ich finde sie interessant anders, aber sie ist keine Soße, die ich unbedingt regelmäßig essen würde.
Außerdem werde ich niemals wieder Vollkornbandnudeln kaufen!! Die haben weder zur Orangesoße gepasst, noch haben sie geschmeckt. :-(
Fazit: Abwechslungsreiches, schnell zubereitetes, exquisites Gericht.

Zutaten:

Hähnchenbrustfilet, Bandnudeln, Crème Fraîche Light (14.5%), Grüne Bohnen (Konserve), Orange, Portwein, Butter, Honig, Pfeffer, Salz

Nährwerte	Kalorien	Fett	Zucker	Protein	Kohlenhydrate	Ballaststoffe	Cholesterin	Ges. Fetts.	Unges. Fetts.
Pro 533 g (1 Portion)	701 kcal	21 g	7 g	51 g	74 g	9 g	94 mg	4 g	2 g
Pro 100 g	132 kcal	4 g	1 g	10 g	14 g	2 g	18 mg	1 g	0 g

Vorbereitungszeit	Kochzeit	Zeitaufwand insgesamt
15 Minuten	15 Minuten	30 Minuten

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Mengenangaben für 3 Portionen:

500	g	Hähnchenbrustfilet	510 kcal	-
250	g	Bandnudeln	880 kcal	Keine Vollkornbandnudeln!
1	Becher	Crème Fraîche Light (14.5%)	326 kcal	-
1	Dose	Grüne Bohnen (Konserve)	96 kcal	-
1	Stück	Orange	61 kcal	-
3	EL	Portwein	46 kcal	-
20	g	Butter	148 kcal	-
2	TL	Honig	31 kcal	-
2	Prisen	Pfeffer	6 kcal	-
2	Prisen	Salz	0 kcal	-
1	Prise	Safran	3 kcal	(optional) In das kochende Wasser mit den Bandnudeln dazugeben.

Zubereitung:

Orange pressen.
Ausgepressten Orangensaft mit 1 TL Honig und dem Portwein verrühren. (Ich habe das Fruchtfleisch mit dazu gegeben, ist aber kein Muss.)
Optional: Hähnchenbrustfilet in eine Schüssel legen, mit der Orangen-Wein-Honig-Marinade übergießen und für 90 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
Wasser im Kochtopf zum Kochen bringen.
Bohnen im weiteren Kochtopf erwärmen.
Hähnchenbrustfilet abtropfen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenbrustfilet ohne Fett in die Pfanne legen und jede Seite 5 Minuten auf mittlerer Stufe braten.
Währenddessen die Bandnudeln im kochenden Wasser nach Anleitung kochen.
Herdplatte mit der Pfanne auf kleine Stufe schalten.
Hähnchenbrustfilet mit Honig bestreichen, Butter zugeben und in der Pfanne zergehen lassen.
Hähnchenbrustfilet mit der Butter für ca. 1 Minute ziehen lassen.
Hähnchenbrustfilet aus der Pfanne nehmen.
Die Orangensoße in die Pfanne gießen, mit den verbliebenen Fett und der Crème Fraîche verrühren.
Orangensoße in der Pfanne erwärmen. (nicht kochen!)
Orangensoße mit Salz, Pfeffer und eventuell Honig abschmecken.