Die Füllung war mir zu fad, da hätte ich weniger vorsichtig würzen sollen. Eine süß-scharfe Füllung hätte meiner Meinung nach mehr zum Hähnchen gepasst. Statt Hähnchenbrustfilet wäre Hackfleisch von Rind oder Pute die bessere Wahl, auch die Zubereitung wäre dann flotter. Abgesehen von den Mängeln bei der Füllung, sind Tortillas überbacken mit der Crème und dem Cheddarkäse der Hammer! Lässt man das Fleisch weg, sind die Enchiladas auch gut für Vegetarier geeignet.
Zutaten:
Hähnchenbrustfilet, Paprika (rot), Tomaten, Mais (Konserve), Kidneybohnen, Chilischote, Tomatenmark, Crème Légère, Cheddar-Käse, Tortilla-Wraps, Knoblauch, Rapsöl, Tabasco, Paprikapulver, Oregano, Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver, Salz
Nährwerte
Kalorien
Fett
Zucker
Protein
Kohlenhydrate
Ballaststoffe
Cholesterin
Ges. Fetts.
Unges. Fetts.
Pro 370 g (1 Portion)
555 kcal
23 g
1 g
41 g
56 g
8 g
18 mg
12 g
5 g
Pro 100 g
150 kcal
6 g
0 g
11 g
15 g
2 g
5 mg
3 g
1 g
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Zeitaufwand insgesamt
15 Minuten 30 Minuten 45 Minuten
Mengenangaben für 3 Portionen:
350
g
Hähnchenbrustfilet
357 kcal
-
0.5
Schote
Paprika (rot)
19 kcal
-
1
Stück
Tomaten
20 kcal
-
100
g
Mais (Konserve)
80 kcal
-
60
g
Kidneybohnen
0 kcal
-
0.5
Stück
Chilischote
1 kcal
-
0.5
EL
Tomatenmark
6 kcal
-
100
g
Crème Légère
168 kcal
-
50
g
Cheddar-Käse
203 kcal
Alternativ Gouda oder anderer geriebener Käse.
6
Scheiben
Tortilla-Wraps
691 kcal
-
1
Zehe
Knoblauch
4 kcal
-
1
EL
Rapsöl
88 kcal
-
1
TL
Tabasco
4 kcal
-
2
Prisen
Paprikapulver
6 kcal
-
2
Prisen
Oregano
7 kcal
-
2
Prisen
Pfeffer
6 kcal
-
1
Prise
Kreuzkümmel
4 kcal
-
1
Prise
Chilipulver
3 kcal
-
1
Prise
Salz
0 kcal
-
Zubereitung:
Hähnchenbrust, Tomate und Paprika in 1 cm große Stücke schneiden.
Chilischote klein hacken, Knoblauch pressen.
Pfanne mit Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.
Auflaufform mit etwas Butter einfetten.
Käse raspeln.
Hähnchenbrust und Knoblauch in die Pfanne geben.
Hähnchenbruststücke von allen kurz anbraten.
Paprika, Tomaten, Mais, Kidneybohnen, Tomatenmark, 1 EL Crème Légère hinzugeben und verrühren.
Mit Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Tabasco, Chilipulver würzen und verrühren.
8 Minuten köcheln lassen.
Tortillas bei 100 ° C für 1 bis 2 Minuten im Ofen erwärmen.
Die Füllung aus der Pfanne auf den Tortillas verteilen und die Tortillas zusammenrollen.
Tortillas mit der Nahtstelle nach unten in die Auflaufform legen.
Falls noch Füllung übrig ist, auch in die Auflaufform geben.
Rest der Crème Légère mit dem Oregano in einer Schüssel verrühren und über die Tortillas streichen.
Geraspelten Käse über die Tortilla streuen.
Auflaufform auf die mittlere Schiene im Ofen legen und 20 Minuten bei 200 ° C backen.
