Kategorie: Alles was schmeckt

  • Crêpieren für Anfänger

    Große Einweihungsfeier für meine neue Crêpespfanne. Crêpes?? Das ist doch wie Pfannkuchen! Jahaa, der erste Crêpe ist prompt in der Pfanne krepiert und ohne Umwege im Müll statt im Magen gelandet… Was ist passiert? Liegt es an uns? Was machen wir falsch? Und wie rum dreht man diesen Crêpesverteiler? Schließlich hatten wir den Dreh raus:…

  • Dim Sum: Shao Mai

    [singlepic id=25 w=600] Zutaten: Schweinefleisch, Weizenmehl, Wasser, Garnelen, Gemüse, Soja, Gewürze. Leider nicht selbst gemacht. Muss ich unbedingt mal auf die Reihe bekommen. Nichtsdestotrotz, wer Dim Sum nicht kennt, sollte es unbedingt einmal beim Chinesen ausprobieren! Tiefgekühlte Dim Sum kann man fertig im Asia-Laden kaufen. 10 Minuten dämpfen, fertig, lecker! Dazu Reis und Sojasoße. Zum…

  • Kartoffelbrei mit Zwiebelsalz

    [recipe name=“Kartoffelbrei“ photoid=“52″ galleryid=“208″ rating=“3″ type=“side“ servings=“2″ preptime=“5m“ cooktime=“30m“] [ingredient name=“kartoffel“ amount=“600″ hint=“Die Kartoffelsorte ist eigentlich egal, ich verwende vorwiegend festkochende Kartoffeln.“] [ingredient name=“milchfettarm“ amount=“175″ hint=“Alternativ Sojamilch – vegan.“] [ingredient name=“butter“ amount=“20″ hint=“Alternativ Margarine. Veganer nehmen pflanzliches Öl.“] [ingredient name=“zwiebelsalz“ amount=“1″ customfactor=“5″ customunit=“TL“ hint=“Unverzichtbar! Beim Würzen nicht damit geizen! Alternativ (ausnahmsweise) geht auch herkömmliches Salz.“]…

  • Shiitakepilz-Nudel-Wok

    [singlepic id=14 h=350] Zutaten: Shiitakepilze, Gemüsezwiebel, Garnelen, breite Nudeln, Zucchini, Aubergine, Tomate, Sojasproßen, Paprika (Reste), Austernsoße, Sojasoße, Zwiebelgras, breites Gras, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Basilikum, Kräutermischung Bewertung: 4 Sterne Die Thymiannote ist super. Wegen der Konsistenz 1 Stern weniger: Wok ist insgesamt sehr matschig, auch die Shiitakepilze sind äußerst wabbelig.

  • Ananas-Chilli-Nudel-Hähnchen-Wok

    [singlepic id=12 w=600] Zutaten: Mariniertes Hähnchen, Ananas, breite Nudeln, Mais, Möhren, Tomaten, Chilischoten Sojasproßen, Zwiebelgras, breites Gras, Zwiebeln, Austernsoße, Pfeffer, Salz, Knoblauch, Ingwer, Kräutermischung Marinade: Ahornsirup, Senf, Zitronensaft, Sojasauce, Knoblauch, Olivenöl, Pfeffer Tipps: Ananas schälen und in mundgerechte Stücke schneiden (ergibt ca. 550 g). Das Hähnchen vor dem Marinieren in Streifen schneiden (zarter). Breite Nudeln…

  • Kartoffel-Erbsen-Möhren-Curry

    [singlepic id=9 h=600] Zutaten: Kartoffeln, Erbsen, Möhren, Zwiebeln, Kokosnussmilch. Gewürze: Curry, Chilli, Kurkuma, Ingwer, Knoblauch, Zwiebellauch, Garam-masala, Kreuzkuemmel, Koriander, Salz, Pfeffer. Zubereitung: Alles schälen und klein schneiden. Zwiebeln anbraten. Zutaten ungekocht zu den Zwiebeln in die Pfanne. Kokosnussmilch und etwas Wasser hinzufügen. Würzen frei nach Schnauze. Köcheln lassen bis Möhren und Kartoffeln weich sind. Abschließend…

  • Spezialsalat

    [recipe name=“Spezialsalat“ photoid=“186″ galleryid=“67″ rating=“5″ type=“meal“ servings=“1″ preptime=“15m“ cooktime=“0m“] [ingredient name=“Tomate“ amount=“1″] [ingredient name=“Paprikarot“ amount=“1″ hint=“Alternativ gelbe oder orange Paprika. Alternativ auch Zucchini oder gebackene Aubergine.“] [ingredient name=“Mais“ amount=“100″] [ingredient name=“Kidneybohnen“ amount=“100″ hint=“Alternativ weiße Bohnen, zur Not auch Sojabohnen.“] [ingredient name=“erdnuss“ rename=“Nüsse“ amount=“30″ hint=“Ungesalzen. Möglichst geröstet. Meine Lieblingsmischung: Erdnüsse, Mandeln und Haselnüsse.“] [ingredient name=“salat“ amount=“25″…

  • Dumplings (chinesische Maultaschen)

    [recipe name=“Dumplings (chinesische Maultaschen)“ photoid=“4″ rating=“4″ type=“meal“ servings=“1″ preptime=“0m“ cooktime=“10m“] [ingredient name=“chivedumpling“ amount=“15″] [ingredient name=“rapsoel“ amount=“1″ customfactor=“10″] [review] Diese „Chinese Chive Dumplings“ oder zu Deutsch „Chinesische Maultaschen mit Schnittlauch“ hier sind nicht selbstgemacht – bisher scheue ich den Aufwand… Nichtsdestotrotz möchte ich sie hier vorstellen, um ihren Bekannheitsgrad zu steigern. Man findet sie fix und…

  • Rübenmus

    [recipe name=“Rübenmus“ photoid=“3″ rating=“5″ type=“stew“ servings=“5″ preptime=“20m“ cooktime=“10m“ cooltime=“10m“] [ingredient name=“kartoffel“ amount=“500″ customunit=“g“ customfactor=“1″ hint=“Sorte ist egal, ich verwende immer vorwiegend festkochende.“] [ingredient name=“steckruebe“ amount=“500″ customunit=“g“ customfactor=“1″] [ingredient name=“moehre“ amount=“500″ customunit=“g“ customfactor=“1″] [ingredient name=“butterschmalz“ amount=“2″ customunit=“EL“ customfactor=“10″ hint=“Alternativ Rapsöl oder Margarine (Alsan) -> vegan.“] [ingredient name=“zwiebel“ amount=“2″] [ingredient name=“speck“ amount=“250″] [ingredient name=“kasseler“ amount=“500″ hint=“Alternativ dicke…

  • Gemüsebratnudeln mit Putenstreifen

    [singlepic id=1 w=600] Zutaten: Nudeln, Tomate, Paprika, Zucchini, Sojasproßen, Putenstreifen, Zwiebellauch, Austernsoße, Sojasoße, Kräutermischung Bewertung: 3 Sterne Fehlt etwas die Würze.