Süße Melone

Dieser süße Nachtisch gefällt mir nicht. Die Vanille-Kokossoße schmeckt zwar super lecker (5 Sterne), das Problem ist jedoch, dass die wässrigen Melonenstücke einfach keine Soße aufsaugen, weshalb sich beide Zutaten wie separate Fremdkörper verhalten und partout nicht miteinander können. Leider fällt mir gerade kein passender Ersatz für die Melone ein.
Püriert als Milchshake wird das Rezept schon besser. Allerdings geht dadurch der leckere Geschmack der Vanillesoße verloren. Pürierte Erdbeeren und ein Klecks Johannisbeergelee runden den Milchshake weiter ab. Frisch aus dem Kühlschrank ist das schon ganz nett, aber auch nicht preisverdächtig. Dann lieber doch einen geplanten Smoothie.
Zutaten:
Honigmelone, Vanilleschote, Kokosnussmilch, Rohrzucker,
Kalorien: 248 kcal pro Portion • 123 kcal pro 100 g
weiterlesen ...Sojamilch

Alternative zu Kuhmilch. Als Nebenprodukt erhält man zudem Okara (trockene, pürierte Sojabohnen).
Zutaten:
Sojabohnen, Wasser,
Kalorien: 29 kcal pro Portion • 14 kcal pro 100 g
weiterlesen ...Tomaten-Melonen-Salat

Fruchtiger Salat mit süß-säuerlichen Dressing. Schön erfrischend, ideale Hauptmahlzeit für den Sommer. Zudem schnell und leicht zubereitet!
Siehe auch den süß-saftigen Banane-Melone-Salat, den genauso fruchtigen Fruchtiger Nudelsalat mit Pesto oder Grüner Kaktussalat. Wer es flüssiger mag, versucht sich an Melon Juice.
Zutaten:
Tomaten, Honigmelone, Lauchzwiebeln, Fetakäse, Croûtons, Balsamico Bianco, Rapsöl, Honig, Basilikum, Pfeffer, Salz,
Kalorien: 468 kcal pro Portion • 78 kcal pro 100 g
weiterlesen ...Spaghetti Hawaii

Mir war die Soße zunächst zu dünnflüssig, deshalb habe ich sie nachträglich püriert. Das behob zudem das Problem zu groß gewürfelter Ananasstücke. Die Soße passt sehr gut zu Spaghetti. Sie schmeckt süß-säuerlich, tomatig fruchtig und ist eine Abwechslung zur klassischen Bolognese.
Zutaten:
Spaghetti, Olivenöl, Zwiebeln, Passierte Tomaten, Tomaten, Möhren, Ananas, Rohrzucker, Limette, Weißweinessig, Majoran, Basilikum, Pfeffer, Salz,
Kalorien: 552 kcal pro Portion • 100 kcal pro 100 g
weiterlesen ...Spargelcremesuppe

Diese milde Spargelcremesuppe ist gut als Vorspeise geeignet, denn obwohl man am liebsten alles weglöffeln möchte, wird man einfach nicht satt.
Siehe auch Spargel mit Sauce Hollandaise oder Spargel auf Blätterteig
Zutaten:
Spargel, Wasser, Salz, Butter, Weizenmehl Type 405, Milch (1.5%), Zitrone, Zucker, Weißer Pfeffer, Salz, Eigelb, Eiweiß,
Kalorien: 310 kcal pro Portion • 59 kcal pro 100 g
weiterlesen ...Fruchtiger Erbsentopf

Die knackigen Erbsen und der weiche Reis harmonieren hervorragend zur süßlich, scharf, sämigen Soße. Die Soße bietet darüber hinaus genügend Spielraum für weitere Zutaten (siehe Vorschläge unten). Außerdem eignet sich der Erbsentopf als Beilage zu Tofu oder hellen Fleisch wie Fisch, Hähnchen und Pute.
Zutaten:
Kichererbsen, Erbsen (tiefgekühlt), Sesamöl, Zwiebeln, Currypaste (gelb), Kokosnussmilch, Mango, Bananen, Basmati-Reis, Limette, Salz, Weißer Pfeffer,
Kalorien: 594 kcal pro Portion • 173 kcal pro 100 g
weiterlesen ...Gebratener Reiskuchen

Eine Art asiatische Pommes. :-)
Klebrig, knusprig und süßlich zugleich. Geeignet als Beilage, Snack oder warmes Fingerfood.
Zutaten:
Reiskuchen, Mirin, Rapsöl,
Kalorien: 470 kcal pro Portion • 361 kcal pro 100 g
weiterlesen ...Käsekuchen ohne Boden

Zunächst war ich ziemlich empört, zu erfahren, dass in Käsekuchen nicht unbedingt kein (Frisch)Käse enthalten ist… Nachdem ich den Schock überwunden hatte, habe ich mich an dieses einfache Rezept ohne Teigboden gewagt. Der Käsekuchen ist schön saftig, locker und süß.
Mein Rezept für Cheesecake ist übrigens mit Frischkäse gebacken und nach den amerikanischen Credo „mehr Fett, mehr Zucker“: Wild Blueberry White Chocolate Cheesecake.
Zutaten:
Butter, Zucker, Eigelb, Magerquark (0.2%), Grieß, Zitrone, Eiweiß, Eigelb, Milch (1.5%), Butter,
Kalorien: 204 kcal pro Portion • 165 kcal pro 100 g
weiterlesen ...Spargel mit Sauce Hollandaise

Klassisches Spargelgericht mit lecker Gemüse und Sauce Hollandaise. Statt kochen, kann man den Spargel auch dämpfen.
Ebenso klassisch ist die Spargelcremesuppe. Für eine alternative Zubereitung siehe Spargel auf Blätterteig.
Zutaten:
Spargel, Erbsen (tiefgekühlt), Möhren, Butter, Kartoffeln, Sauce Hollandaise, Zucker, Salz, Petersilie,
Kalorien: 575 kcal pro Portion • 66 kcal pro 100 g
weiterlesen ...Sauce Hollandaise

Sauce Hollandaise passt fast überall dazu. Allerdings ist die Sauce recht empfindlich und man muss bei der Zubereitung vorsichtig zu Werke gehen. Die Sauce sollte zudem frisch serviert werden, da sie schnell gerinnt, sobald sie abkühlt. Ein klassisches Rezept für Sauce Hollandaise ist Spargel.
Zutaten:
Weizenmehl Type 405, Wasser, Eier, Zitrone, Gemüsebrühe (klar), Butter, Salz, Zucker, Muskatnuss,
Kalorien: 240 kcal pro Portion • 143 kcal pro 100 g
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